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Coffret Métamorphose Pérou

En acquérant en 2019 un terrain vierge à plus de 1900m d'altitude, au Pérou, L'Arbre à Café devenait le premier artisan torréfacteur à être producteur : la Finca Mariposa, nom inspiré des nuées de papillons bleu argentiques qui nous avaient accueillis, été née. 

Durant 6 ans, nous avons planté les meilleures variétés et régénéré les sols grâce à la bio et à la biodynamie. Aujourd'hui, la Finca Mariposa offre des cafés d'une gourmandise et d'une finesse merveilleuses.

Métamorphose est donc cette histoire partagée des joyaux de notre première ferme. Ils ont été réalisés avec unsoin infini, une agriculture ultra-régénérative, et desfermentations inédites enCoffee Globe ou en Cuves Ovoïdes... Un régal.

Le coffret Métamorphose est une fête, profitez-en !

Le coffret est né de la collaboration entre L'Arbre à Café et Virginie Cognet, artiste reconnue pour ses gouaches sensibles et colorées, joyeuses et inspirantes. Il exprime l'idée du café que nous nous faisons : un enchantement du monde par le goût.

Sont inclus dans le coffret notre tasse révélation en single espresso et 3 de nos meilleurs cafés de notre ferme au Pérou la Finca Mariposa : Mariposa Cristal (100g), Mariposa Atlas (100g), Mariposa Monarca (100g)

Le coffret d'une valeur de 113,70€ est proposé au prix de 85€.

 

Profil aromatique : Fruité, Floral
Puissance : Léger
Fort

Richesse aromatique : Délicat
Intense

Terroir et production

Métamorphose raconte l’histoire de la Finca Mariposa, notre première ferme au Pérou, née en 2019 à plus de 1 900 m d’altitude. Pendant six ans, sols et caféiers ont été patiemment régénérés grâce à l’agriculture biologique et biodynamique, donnant naissance à des cafés d’une grande finesse. Ce coffret célèbre ces joyaux, sublimés par des fermentations inédites en Coffee Globe et cuves ovoïdes.Il réunit trois cafés de la ferme: Mariposa Cristal , Mariposa Atlas, Mariposa Monarca et notre tasse révélation pour un moment de dégustation festif et inspirant.

Caractéristiques
Producteur : Hippolyte Courty
Pays : Pérou
Région : Oxapampa
Plantation : Finca Mariposa
Espèce : Arabica
Variété : Java, Arara, Geisha
Terroir : Forêts
Altitude : 1950 mètres
Fermentation : Lavée en tank ovoïde, Macération carbonique lavée avec mosto en Coffee Globe
Label : AB
Agriculture : Agroécologique, Biodynamique
Relation fournisseur : Direct producteur
Saveurs et notes de dégustation
Profil aromatique : Fruité, Floral
Puissance : Léger
Fort
Richesse aromatique : Délicat
Intense
Recettes et conseils de dégustation

Méthode V60
Café : 15 g & Eau : 250 g – 94°C
Préinfusion : 45 g – 45 s
30s : verser jusqu'à 130 g
1min : verser jusqu'à 180 g
1min30s : verser jusqu'à 250 g
Fin d'extraction : 2min45s / 3 min

Livraison et paiement
Livraison offerte à partir de 50 € ttc en point relais / 75 € ttc à domicile.
Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables

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