Mariposa Atlas Coffee Globe Pérou

Nos parcelles de Java, cette variété typique du Honduras et que Don Fabio et Marisabel Caballero , serial winners de la Cup of Excellence, nous ont confiée, a trouvé, sur les terres les plus hautes de Mariposa, son terroir d'élection. Alors, que les caféiers entrent dans leur quatrième année seulement, notre Java a déjà été primé plusieurs fois et à a représenté le Pérou aux championnats du Monde des barista. Un pur délice de finesse et de fruité. Exclusivement fermenté en Coffee Globe, il est devenu le café emblématique de notre ferme.

Méthode: V60

Café : 15g & Eau : 250g - 94°C - 3min

Préinfusion : 45g - 30s

30s - 2min30 : verser jusqu'à 200g

2,30 - 3min : verser jusqu'à 250g