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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à Café pour les professionnels

Chakra do Dago

Pérou

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Puissance: Léger
Corsé

L’un des cafés les plus vertueux au monde.

Conditionnement
Mouture
En grains
Cafetière piston
Cafetière italienne
Filtres
Espresso

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Description

Le Chakra (la ferme) est la plantation de la famille Marin, pionnière et chef de file de la biodynamie au Pérou. Sise dans la seconde région caféicole du Pérou, Oxapampa, la plantation en agroforesterie diversifiée se situe à 1500m d’altitude. C’est un peu plus haut que L’arbre à Café a fondé sa propre finca, la finca Mariposa, à plus de 1850m d’altitude.


Un café parfaitement équilibré aux arômes de fruits à coque et de chocolat. C’est un assemblage naturel car issu de la complantation de quatre variétés : Caturra, Bourbon, Typica et Catimor. Il se revèle particulièrement doux et complexe en espresso, et facile en extraction douce. C’est le bonheur de tous les jours.

Caractéristiques
Producteur: Famille Marin
Pays: Pérou
Région: Oxapampa
Plantation: Chakra do Dago
Espèce: Arabica
Variété: Typica, Catimor, Caturra, Bourbon
Terroir: Forêts
Altitude: 1600m
Fermentation: Lavée en tank ovoïde
Séchage: Guardiola pendant 48h puis patio pendant 10 jours
Label: Demeter
Agriculture: Biodynamie et agroécologie à base de tisanes bio fertilisantes et de micro-organismes forestiers
Relation fournisseur: Circuit court
Score: 84
Saveurs et notes de dégustation
Catégorie: Chocolaté
Notes de dégustation: Chocolat, fruits à coques
Puissance: Léger
Corsé
Intensité aromatique: Délicat
Intense
Recettes et conseils de dégustation

Le café de ceux qui aiment la rondeur et la puissance. Le Chakra est un café qui s'interprète avec toutes les préparations et révèle tout son potentiel en espresso, en italienne et en tout-automatique. 

Espresso : 92° C / IN : 20g / OUT : 42ml / 27 sc

Filtre : 92°C / IN : 16g / OUT : 250 ml/ 4' minutes 

Piston : 92°C / IN : 66g / OUT : 1 litre / 3'30 minutes 

Paiement et livraison

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Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables
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Avis des clients

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