Lorsque le café touche la grâce et le sensible. Une variété rare, rencontrée vers 1940 au Sud Soudan et magnifiée par Sasa Sestic aux Championnats du Monde des barista en 2015.
On vous le conseille en filtre ou en espresso !
Profil aromatique :Fruité Notes de dégustation : Fruits rouges, fraises des bois, truffe, miel Puissance : Léger
Le Sudan Rume est sans doute l'une des variétés d'arabica les plus élégantes et les plus gourmandes. Souvent comparé au cépage du Nord de l'Italie, le Nebbiolo, pour ses arômes truffés et de fraises de bois compotées, le Sudan Rume séduit les amateurs. Peu cultivé, car exigeant, fragile, et peu productif, il est ici issu de l'une des plus belles et renomées plantations au monde, la Finca Inmaculada qui a changé la face du café à plusieurs reprises. L'une des meilleures variétés issue de l'une des meilleures plantations... what else ?
Producteur : Finca Inmaculada Pays : Colombie Région :
Junin Plantation :
Finca Inmaculada Espèce : Arabica Variété : Sudan Rume Terroir :
Altitude Altitude : 1700-2000m Fermentation :
Naturelle Séchage : Sur lit Agriculture : Conventionnelle Relation fournisseur : Direct producteur
Profil aromatique :
Fruité Notes de dégustation : Fruits rouges, fraises des bois, truffe, miel Puissance : Léger
Fort Richesse aromatique : Délicat
Intense
Méthode V60 Café : 15 g & Eau : 250 g – 94°C Préinfusion : 45 g – 45 s 30s : verser jusqu'à 130 g 1min : verser jusqu'à 180 g 1min30s : verser jusqu'à 250 g Fin d'extraction : 2min45s / 3 min
Méthode espresso
In : 20g / Out : 42g / 25 secondes / 9 bars / 93°
Livraison offerte à partir de 49€ ttc en point relais / 75€ ttc à domicile.
