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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à café pour les professionnels

SAGE - THE DUAL BOILER

Devenez votre propre barista en créant de délicieux cafés capables de rivaliser avec les meilleurs coffee shops. Le Dual BoilerTM s'adresse aux amateurs de café qui souhaitent contrôler chaque étape de l'élaboration de leur expresso. Vous pouvez simultanément extraire l'expresso et préparer la mousse de lait.

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Présentation de la SAGE Dual Boiler

Devenez votre propre barista en créant de délicieux cafés capables de rivaliser avec les meilleurs coffee shops. Le Dual BoilerTM s'adresse aux amateurs de café qui souhaitent contrôler chaque étape de l'élaboration de leur expresso. Vous pouvez simultanément extraire l'expresso et préparer la mousse de lait. Cela vous permet de saisir les arômes délicats de l'expresso dans votre café tout en ayant l'expresso et le lait prêts en même temps.

Extraction précise de l'expresso 

Les deux chauffe-eau en acier inoxydable et le groupe chauffant, tous deux régulés par notre technologie de contrôle de température numérique (PID), fournissent de l'eau à bonne température en éliminant la surchauffe pour une qualité d'expresso constante, café après café. The Dual BoilerTM dispose également d'une soupape de pression (OPV) qui limite la pression maximale tout au long de l'extraction et permet d'éviter les saveurs amères dans la préparation. Elle permet également une pré-infusion à basse pression, qui augmente progressivement la pression pour déployer doucement la mouture et ainsi obtenir une extraction uniforme. Le minuteur de dose et la jauge de pression sont également là pour vous aider à améliorer vos compétences de barista.

Micro-mousse de Lait 

La buse vapeur, alimentée par le chauffe-eau à vapeur dédié, délivre instantanément la pression nécessaire pour créer une texture micro-mousse, essentielle dans l'art du latte, semblable à celle des machines professionnelles et sublimant tous les arômes de votre café.

Le choix du barista 

The Dual Boiler est le choix des baristas professionnels pour leur machine domestique. « 24,5 sur 25. Incroyablement excellent. » Craig Simon Barista australien champion du monde.

Caractéristiques techniques du produit :
• Triple système de chauffage :
1. Chauffe-eau à vapeur dédié avec système d'échange de chaleur intégré pour
une température stable
2. Chauffe-eau à expresso dédié avec contrôle PID numérique, pour une
température précise de l'eau.
3. Groupe chauffant : l'élément intégré contrôlé par PID maintient une
température stable
• Fonction de pré-infusion : Augmente progressivement la pression de l'eau
pour déployer doucement la mouture afin d'obtenir une extraction uniforme.
• Préparation manuelle de la micro-mousse de lait : Prépare parfaitement le lait
dans une qualité professionnelle grâce à la buse vapeur haute pression dédiée.
• Pompe italienne 15 bars : Pompe double 15 bars de fabrication italienne
permettant d'extraire le café et de créer simultanément la mousse de lait.
• Valeur de surpression : Cette caractéristique professionnelle limite la pression
pendant toute la durée de l'extraction, évitant ainsi de réaliser un café trop
amer.
• Minuteur: Le minuteur de dose de l'expresso indique la durée d'écoulement,
pour une extraction constante.
• Capacité du réservoir d'eau : 2,5 Litres
• Paramètres: Fonction une ou deux doses manuelle ou automatique. Réglages
de température personnalisés
• Matériaux : Deux chauffe-eaux en acier inoxydable Acier inoxydable brossé
• Accessoires inclus : Outil de dosage the Razor de 58 mm, porte-filtre en acier
inoxydable de 58 mm, paniers-filtres à simple et double paroi (1 tasse et
2 tasses), dameur intégré, pichet à lait en acier inoxydable 470 ml, kit de
nettoyage, bandelette de test de dureté de l'eau, support de filtre et filtre à
eau

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