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Venu d’une des plus belles régions d’Ethiopie, à la frontière du Yrgacheffe et du Guji, ce café est cultivé dans les jardins arborés de 37 fermiers, entre 2000 et 2150 mètres. Chacun d’entre eux, en polyculture, bénéficie d’un accompagnement pour que son café exprime au mieux l’identité d’un terroir unique. Les cerises cueillies à la main en maintes passes sont triées avant d’être séchées à la station de Suke.
Le Gedeo exprime sa rondeur et intensité aromatique tant en espresso qu'en extraction douce. Les amateurs de rondeurs et d'onctuosité choisiront l'espresso, ceux de richesse aromatique, les extractions douces.
Espresso : 92° C / IN : 20g / OUT : 42ml / 27 sc
Filtre : 95°C / IN : 17g / OUT : 250ml / 3'30 minutes
Piston : 95°C / IN : 62g / OUT : 1 litre / 3'30 minutes
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