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Bourbon Pointu / La Réunion

Variété la moins caféinée et cultivée sur une île océanique, le Bourbon Pointu offre une tasse qui allie extrême douceur, longueur en bouche, et puissance aromatique. Un café d’excellence à la finesse et complexité remarquables.

On vous le conseille aussi bien en espresso qu'en filtre ! 

 

Profil aromatique : Fruité
Notes de dégustation : Cerise, Framboise, Abricot, Vanille
Puissance : Léger
Fort

Richesse aromatique : Délicat
Intense

Conditionnement: 125g
L’histoire magique et folle d’ambition d’une résurrection
Terroir et production

Le Bourbon Pointu Grand Cru de La Réunion possède une dominante de fruits rouges. D'une finesse et d'une complexité remarquable. Variété la moins caféinée et cultivée sur une île océanique, le Bourbon Pointu offre une tasse qui allie extrême douceur, longueur en bouche, et puissance aromatique.

C’est l’histoire folle d’une résurrection. La Réunion, terroir volcanique exceptionnel, est le berceau d’une variété unique et rare, le Laurina dit Bourbon Pointu par la forme de son arbuste. Fragile, peu productive et capricieuse, elle ne résista pas à la modernité et disparut. Mais, il y a un peu plus de 10 ans, des producteurs en décidèrent autrement, et firent rejaillir la source. Patrice et Nadia De Berge en font partie. Ils cultivent aujourd’hui une parcelle de 3 500m2 et produisent moins de 400kg de café par an.

Caractéristiques
Producteur : Nadia et Patrice de Berge
Pays : La Réunion
Région : les Hauts du Tampon
Plantation : Plantation de Berge
Espèce : Arabica
Variété : Laurina - Bourbon Pointu
Terroir : Volcaniques
Altitude : 1200m
Fermentation : Naturelle traditionnelle
Séchage : Sur lit
Label : AB
Agriculture : Biologique certifiée
Relation fournisseur : Direct producteur
Saveurs et notes de dégustation
Profil aromatique : Fruité
Notes de dégustation : Cerise, Framboise, Abricot, Vanille
Puissance : Léger
Fort
Richesse aromatique : Délicat
Intense
Recettes et conseils de dégustation

Expresso :

In: 22g Out: 45g 30 secondes 9 bar 93°C

Méthode V60
Café : 15g & Eau : 250g - 94°C 
Préinfusion : 45g - 45s 
30s : verser jusqu'à 130g 
1min : verser jusqu'à 180g 
1min30s : verser jusqu'à 250g 
Fin d'extraction : 2min45s / 3min

Livraison et paiement
Livraison offerte à partir de 50 € ttc en point relais / 75 € ttc à domicile.
Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables

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