Bourbon Pointu / La Réunion

Name: Bourbon Pointu
Brand: L'Arbre à Café
Price: 62.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.8 (5 reviews)

Variété la moins caféinée et cultivée sur une île océanique, le Bourbon Pointu offre une tasse qui allie extrême douceur, longueur en bouche, et puissance aromatique. Un café d’excellence à la finesse et complexité remarquables.

On vous le conseille aussi bien en espresso qu'en filtre !

Profil aromatique : Fruité
Notes de dégustation : Cerise, Framboise, Abricot, Vanille
Puissance : Léger

Fort
Richesse aromatique : Délicat

Intense

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L’histoire magique et folle d’ambition d’une résurrection

◂Terroir et production

Le Bourbon Pointu Grand Cru de La Réunion possède une dominante de fruits rouges. D'une finesse et d'une complexité remarquable. Variété la moins caféinée et cultivée sur une île océanique, le Bourbon Pointu offre une tasse qui allie extrême douceur, longueur en bouche, et puissance aromatique.

C’est l’histoire folle d’une résurrection. La Réunion, terroir volcanique exceptionnel, est le berceau d’une variété unique et rare, le Laurina dit Bourbon Pointu par la forme de son arbuste. Fragile, peu productive et capricieuse, elle ne résista pas à la modernité et disparut. Mais, il y a un peu plus de 10 ans, des producteurs en décidèrent autrement, et firent rejaillir la source. Patrice et Nadia De Berge en font partie. Ils cultivent aujourd’hui une parcelle de 3 500m2 et produisent moins de 400kg de café par an.

◂Caractéristiques

Producteur : Nadia et Patrice de Berge
Pays : La Réunion
Région : les Hauts du Tampon
Plantation : Plantation de Berge
Espèce : Arabica
Variété : Laurina - Bourbon Pointu
Terroir : Volcaniques
Altitude : 1200m
Fermentation : Naturelle traditionnelle
Séchage : Sur lit
Label : AB
Agriculture : Biologique certifiée
Relation fournisseur : Direct producteur

◂Saveurs et notes de dégustation

Profil aromatique : Fruité
Notes de dégustation : Cerise, Framboise, Abricot, Vanille
Puissance : Léger

Fort
Richesse aromatique : Délicat

Intense

◂Recettes et conseils de dégustation

Expresso :

In: 22g Out: 45g 30 secondes 9 bar 93°C

Méthode V60
Café : 15g & Eau : 250g - 94°C
Préinfusion : 45g - 45s
30s : verser jusqu'à 130g
1min : verser jusqu'à 180g
1min30s : verser jusqu'à 250g
Fin d'extraction : 2min45s / 3min

◂Livraison et paiement

Livraison offerte à partir de 50 € ttc en point relais / 75 € ttc à domicile.

Torréfaction à coeur

Café issu d'agriculture régénératrice

Travail en direct avec les producteurs

Emission carbone faible à la tasse

Sachets recyclables

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