Gédéo Ethiopie

Gédéo se distingue par une expression très généreuse du café naturel éthiopien, avec une texture soyeuse, un corps ample et une vraie explosion aromatique. Son profil fruits rouges, vanille et sucre de canne lui donne une tasse gourmande, expressive et immédiatement accessible.

Son intensité aromatique vient de plusieurs facteurs réunis : des micro-plantations situées à plus de 2 000 mètres, une récolte manuelle soignée, un tri précis, puis un séchage sur lit en plein air à la station de Suke. Cet ensemble permet d’exprimer pleinement l’identité du terroir.

Gédéo provient d’Éthiopie, dans la région de Guji, entre Yirgacheffe et Guji, sur les hauts plateaux. Cultivé dans des jardins biologiques entre 2 000 et 2 150 mètres, il développe une tasse plus vive, plus pure et très marquée par son origine.

Gédéo est produit par 37 fermiers éthiopiens regroupés autour de micro-plantations. Cette origine paysanne, associée à un circuit court, renforce la traçabilité du café et l’ancrage du lot dans une production locale exigeante.

La fermentation naturelle accentue la gourmandise et la complexité du café. Sur Gédéo, elle soutient particulièrement les notes de fruits rouges, de vanille et de sucre de canne, tout en donnant plus de corps et une texture plus soyeuse à la tasse.

L’Arbre à Café a choisi Gédéo pour la qualité de son terroir, le soin apporté à la récolte et au séchage, et sa capacité à offrir un grand café naturel d’Éthiopie à la fois gourmand, lisible et mémorable. Il incarne bien la recherche de cafés expressifs, agricoles et accessibles de la maison