Timanà Café Colombie - Origin Coffee

Timanà développe un profil fruité, porté par des notes de chocolat au lait, de pamplemousse et de mirabelle. La tasse est riche, délicate et pure, avec une expression très nette du fruit et une belle douceur en fond.

Timanà est cultivé en Colombie, dans la région de Huila, entre 1 800 et 2 100 mètres d’altitude. Cette hauteur favorise une maturation plus lente des cerises et contribue à une tasse plus précise, expressive et lumineuse.

Timanà est issu du travail de 15 associations de producteurs de la région de Huila. Cette origine collective ancre le café dans une production locale structurée, avec une relation direct producteur mise en avant par L’Arbre à Café.

Timanà pousse sur un terroir volcanique, un type de sol souvent recherché pour la vitalité et la complexité qu’il peut apporter au café. Ici, il participe à une tasse plus profonde, équilibrée et fidèle au caractère du Huila.

Timanà suit une fermentation lavée traditionnelle puis un séchage sur patio. Ce travail post-récolte aide à préserver la netteté de la tasse et met en valeur son profil fruité, délicat et lisible.

L’Arbre à Café présente Timanà comme l’expression d’une caféiculture colombienne authentique, issue des terroirs les plus hauts du pays. Son agriculture biologique certifiée, sa relation direct producteur et son profil pur et accessible en font un café cohérent avec l’exigence de sourcing de la maison.