Quel est le profil aromatique du café Soko ?

Le Soko développe des notes de fruits rouges (framboise, cerise), accompagnées de touches de fruits jaunes et d’épices douces. La tasse est équilibrée, avec une belle sucrosité et une finale persistante.

Comment est cultivé le café Soko ?

Le Soko provient d’Éthiopie, sur un terroir d’altitude propice à une maturation lente des cerises. Cultivé à Golden Farm, la ferme de L’Arbre à Café, en agroforesterie et souvent à l’ombre d’arbres, il développe une tasse plus expressive, équilibrée et fidèle à son origine.

Quelle est l’origine du café Soko et ce qu’elle apporte en tasse ?

Issu d’un terroir d’altitude, le Soko bénéficie d’une maturation lente des cerises. Cela favorise une grande densité du grain et une tasse nette, avec une belle précision aromatique.

Comment extraire le café Soko pour obtenir le meilleur résultat ?

En filtre (V60, Chemex), privilégiez une mouture moyenne et une eau à 92–94°C pour révéler sa complexité. En espresso, une mouture fine et un ratio court permettent d’obtenir une tasse plus concentrée et structurée.

Qu’est-ce qui rend le café Soko unique ?

Le Soko se distingue par sa sélection rigoureuse et sa traçabilité directe avec les producteurs. Il offre un profil aromatique lisible, fidèle à son terroir, avec un équilibre recherché entre intensité et finesse.

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Soko Ethiopie

Name: Soko
Brand: L'Arbre à Café
Price: 17.9 EUR
Availability: InStock

Comme une première fois ! La Première récolte de notre nouvelle ferme forêt au coeur de Guji, Le terroir du sud de l'Ethiopie.

On vous le conseille en filtre.

Profil aromatique : Fruité
Notes de dégustation : Jasmin, fleur de caféier, pêche
Puissance : Léger

Fort
Richesse aromatique : Délicat

Intense

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Comme une première fois ! La première récolte de notre nouvelle ferme forêt au cœur de Guji, le terroir du sud de l'Ethiopie.

Goûter la première récolte d'une nouvelle ferme est une expérience en soi ! Le Soko (l'or en oromia) est comme une promesse, celle de la naissance de notre plantation éthiopienne. 70 hectares de forêt native dont 25 co-plantés de variétés de caféiers indigènes. Perchée à 2100 mètres d'altitude, Golden Farm est un havre de paix et de luxuriance, une parcelle de ce terroir authentique qu'est Guji. Goûter au Soko, c'est gouter au monde qui vient ancré dans ces paysages caféicoles millénaires.

Producteur : L'Arbre à Café
Pays : Ethiopie
Région : Guji
Plantation : Golden Farm
Espèce : Arabica
Variété : Heirloom
Terroir : Altitude
Altitude : 2100m
Fermentation : Lavée
Séchage : Sur lit
Agriculture : Biologique non certifiée en conversion biodynamique
Relation fournisseur : Direct producteur

Profil aromatique : Fruité
Notes de dégustation : Jasmin, fleur de caféier, pêche
Puissance : Léger

Fort
Richesse aromatique : Délicat

Intense

Méthode V60
Café : 15 g & Eau : 250 g – 94°C
Préinfusion : 45 g – 45 s
30s : verser jusqu'à 130 g
1min : verser jusqu'à 180 g
1min30s : verser jusqu'à 250 g
Fin d'extraction : 2min45s / 3 min

Livraison offerte à partir de 50 € ttc en point relais / 75 € ttc à domicile.

FAQ

: Le Soko développe des notes de fruits rouges (framboise, cerise), accompagnées de touches de fruits jaunes et d’épices douces. La tasse est équilibrée, avec une belle sucrosité et une finale persistante.
: Le Soko provient d’Éthiopie, sur un terroir d’altitude propice à une maturation lente des cerises. Cultivé à Golden Farm, la ferme de L’Arbre à Café, en agroforesterie et souvent à l’ombre d’arbres, il développe une tasse plus expressive, équilibrée et fidèle à son origine.
: Issu d’un terroir d’altitude, le Soko bénéficie d’une maturation lente des cerises. Cela favorise une grande densité du grain et une tasse nette, avec une belle précision aromatique.
: En filtre (V60, Chemex), privilégiez une mouture moyenne et une eau à 92–94°C pour révéler sa complexité. En espresso, une mouture fine et un ratio court permettent d’obtenir une tasse plus concentrée et structurée.
: Le Soko se distingue par sa sélection rigoureuse et sa traçabilité directe avec les producteurs. Il offre un profil aromatique lisible, fidèle à son terroir, avec un équilibre recherché entre intensité et finesse.