Flhor Honduras

Le Flhor est conseillé en espresso car son profil délicat et chocolaté gagne en densité et en précision avec cette extraction. La recette donnée par L’Arbre à Café ,18 g in, 36 g out, 26 s à 93 °C, va dans ce sens.

Le Flhor développe un profil aromatique chocolaté, avec des notes nettes de cacao, de noix, d’amande et de vanille. C’est un café gourmand, léger en puissance, avec une expression douce et délicate.

Le Flhor provient du Honduras, dans la région de Marcala, sur la plantation Conejo 18, à 1 400 mètres d’altitude. Ce terroir est présenté par L’Arbre à Café comme un terroir reconnu pour ses cafés floraux et chocolatés.

Le café est produit par Flhor de Maria Zelaya. Sur la fiche, sa famille est décrite comme pionnière des coopératives de femmes ainsi que de l’agriculture biologique et biodynamique au Honduras.

Le Flhor suit une fermentation lavée, puis un séchage sur patio pendant 15 jours. Ce travail contribue à une tasse plus nette, plus lisible et cohérente avec son profil délicat.

Le Flhor réunit plusieurs marqueurs forts : une variété Parainema, une agriculture biodynamique certifiée Demeter, une relation direct producteur et un terroir emblématique de Marcala. Cela en fait un grand cru à la fois précis, gourmand et traçable.