L'expérience unique de notre ferme. Mariposa Isabelina est née à la Finca Mariposa, notre ferme de 35 hectares perchée à 1900 mètres d'altitude au cœur de Junín, au Pérou. Un terroir magique où plus de 12 variétés d'arabica sont cultivées et où chaque année, plusieurs fermentations donnent naissance à des cafés d'exception.
Un café d'assemblage créatif, issu de plusieurs variétés et fermentations, aux notes de :
Une composition unique autour du Parainema, du Catigua et de l'Obata, sublimée par une touche de Java et de Geisha.
Mariposa Isabelina révèle toute sa finesse aussi bien en extraction filtre, pour exprimer sa richesse aromatique et sa fraîcheur fruitée, qu'en espresso, pour une tasse douce, intense et parfaitement équilibrée.
Au sein de la Finca Mariposa, notre ferme au Pérou, nous cultivons plus de 12 variétés de café et réalisons une dizaine de fermentations chaque année. Née de ce savoir-faire, Mariposa Isabelina est un assemblage de Parainema, Catigua, Java et Geisha, conçu pour offrir un café intensément fruité, soyeux et parfaitement équilibré.
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Méthode V60
Café : 15g & Eau : 250g - 94°C - 3min
Préinfusion : 45g - 30s
30s - 2min30 : verser jusqu'à 200g
2,30 - 3min : verser jusqu'à 250g
Méthode espresso
In : 18g
Out : 42 g
25 secondes
9 bar
92°C
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