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L'Arbre à café pour les professionnels

Orties, quand le végétal s’attable

  • 1 min lu

Orties, jeune pousse gastronomique, propose une cuisine végétale aux vertues bienfaisantes marquée par une traçabilité irréprochable et une volonté de travailler qu'avec des produits de saison et bio.

Thomas Benady, ex- Machine à Coudes à Boulogne, sort enfin du bois et se pose avec la sincérité et la franchise qu'on lui connaît et que l'on apprécie par dessus tout. Une cuisine toute en alliance végétale et en produits purs, que l’on rapproche parfois de ses confrères de Table et de Sauvage.

Les plats changent au grès de l’inspiration du chef et sont magnifiés par des accords mets et vins naturels, sélectionnés avec soin par Thomas, le sommelier de l'établissement.

Cela vient d’ouvrir et vaut le détour, on s’y délecte entre autre, d’un superbe  Helsar Yellow Honey de Ricardo, fraîchement arrivé à L'Arbre à Café.

 

Orties, 24 rue Rodier, 75009 Paris

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