Espresso ou Expresso ?
Pour vous, vous qui êtes amateur de café, vous qui apportez une importance au détail et vous qui voulez, au fond, briller en société, cet article va vous aider à trouver la bonne formule.
Voici donc quelques éléments de réponse qui nourriront la curiosité du Maître Capello qui sommeille en vous.
Je vais casser le suspens tout de suite : il n’y a pas de bonne réponse mais bien deux bonnes réponses. Vous me suivez toujours ? En effet, on peut à la fois écrire “espresso” avec un “s” et “expresso” avec un “x”.
Espresso ou expresso : quelles différences ?
| Terme | Origine | À retenir |
|---|---|---|
| Espresso | Forme italienne, liée au verbe esprimere, “extraire par pression”. | Orthographe privilégiée par les puristes et les amateurs de café de spécialité. |
| Expresso | Forme française, rapprochée du mot “express” et du latin expressus. | Orthographe courante en français, également acceptée. |
| Méthode | Extraction courte réalisée sous pression. | Le mot renvoie autant à une boisson qu’à une technique d’extraction précise. |
| Usage | Les deux formes coexistent dans la langue française. | Vous pouvez écrire espresso ou expresso : les deux sont compréhensibles. |
| Dégustation | Un café court, intense, aromatique, obtenu sous pression. | Au-delà de l’orthographe, la qualité de l’extraction reste essentielle. |
Le plus important est de savoir pourquoi et d’analyser l'étymologie de ces deux cousins… C’est deux bonnes raisons de continuer la lecture de cette article !
Café pour espresso et expresso : le choix de L'Arbre à Café
Alors à L'Arbre à Café, nous avons sélectionné des cafés taillés pour l'espresso ou l'expresso : en un clic découvrez notre sélection.
Pour comprendre ce qui fait la différence entre un café espresso et un café filtre, rendez-vous sur notre blog : Comment bien choisir son café.
Revenons-en aux mots :
Commençons par un peu d’histoire. Le “caffè espresso” a été inventé par les Italiens en 1884 à Turin grâce à Angelo Moriondo qui déposa les brevets des machines servant à produire le fameux breuvage : un café court, souvent très corsé avec un fort arôme, obtenu par percolation sous haute pression.
Pour les Italiens, le terme “espresso” serait donc un dérivé du verbe “esprimere” qui signifie “extraire par pression”. Cette notion d’extraction sous pression est au cœur de Reniala System, une innovation conçue pour rendre l’espresso plus simple, plus constant et plus qualitatif à la maison.
Sont-ils les seuls à orthographier espresso avec un “s” ? La réponse est non. Les Anglo-Saxons le font aussi. En effet, pour eux “espresso” serait un dérivé de “pressed out”, qui signifie littéralement “extrait par pression”.
Pourtant, et c’est bien le constat de départ de cet article, certains écrivent expresso avec un “x”. Qui sont ces dissidents ? Un demi cocorico, il s’agit des Français et des Portugais. Le “x” viendrait du terme “express”... Un terme anglais, lui même issu du latin “expressus”. Les Italiens ont donc remplacé le “x” de la racine latine par un “s”, c’est une chose très fréquente chez eux, tandis que les Français et les Portugais l’ont conservé.
De mon point de vue, et ce n’est que mon point de vue, ces derniers sont plus près de la vérité. Les puristes auront tendance à dire “espresso” pour rendre hommage aux Italiens qui l’ont inventé… Le débat est ouvert !
Quoi qu’il en soit, n’ayez crainte… Personne ne vous blâmera si vous utilisez “espresso” ou “expresso”, les deux sont acceptables et cela vous donnera une bonne occasion de dévoiler votre science en société. Et pour trancher par le goût plutôt que par l’orthographe, vous pouvez aussi venir déguster un espresso dans nos boutiques L’Arbre à Café.
Au fait, dit-on Moka ou Mocha ? Si vous voulez connaître la réponse, nous avons rédigé un article sur le sujet. Bonne lecture !
Expresso ou Espresso : aller plus loin grâce à L'Arbre à Café
Vous voulez en savoir plus, retrouvez tous les mots du café dans notre guide : Les 101 mots du Café, et dans le livre référence : Café.
