Chocolat noir Morropón 72% - Pérou - Barre Clandestine

Un chocolat noir doux et subtil avec des notes de fruits exotiques et d’agrumes en fin de bouche.

C’est au Pérou qu’on trouve les plus anciennes traces de cacao, consommé en breuvage il y a 5000 ans. Longtemps oublié, le Gran Nativo Blancoest une variété endémique de Morropón. Son nom provient de son taux élevé de fèves blanches, les plus rares et délicates. La coopérative Norandinoaide les producteurs à sélectionner les meilleurs cacaoyers, cultivés en agroforesterie aux côtés de manguiers ou citronniers. Cette fève, souvent primée, est une des plus complexes du Pérou.

1% des chocolatiers fabriquent leur chocolat : Barre Clandestine en fait partie !

Barre Clandestine, c'est :

• Une fabrication artisanale “Bean to Bar”, à partir de fèves d'exception, pour un chocolat gastronomique
• Un cacao issu de terroirs d'exception
• Des producteurs en bio et en agroforesterie
• Des achats des fèves à un prix équitable (5x le prix du négoce ! )
• Une fabrication artisanale française

Barre chocolatée de 60g.