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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à café pour les professionnels

Moka Bunna Bet

Ethiopie, Sidamo, variétés indigènes. L’origine du café : très aromatique, floral, fruité, réglisse, léger.

Conditionnement
Mouture
En grains
Cafetière piston
Cafetière italienne
Filtres
Espresso

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Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Produits bio et cultivés en biodynamie
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables

Dégustation

  • Arômes: Réglisse, Jasmin, Cacao, Abricot
  • Moment de dégustation: Après-midi, Repas
  • Tasse: Ronde, Vive
  • Mouture: En grains, Cafetière piston, Cafetière italienne, Filtres, Espresso
  • Préparation: Surtout filtration, 90°C

Origines

  • Variété: Variétés indigènes
  • Pays: Ethiopie
  • Producteur: Famille Kanketi
  • Terroir: Jardin de café
  • Voie: Lavée
  • Mode cultural: Biologique
  • Altitude: 2000m

UN DES MEILLEURS TERROIRS

Yrgacheffe est reconnu comme étant l’un des plus beaux terroirs produisant des cafés racés et intenses. Constitué de hauts-plateaux culminants à plus de 2000m d’altitude, Yrgacheffe est l’une des régions les plus anciennes et diverses de la caféiculture éthiopienne. Elle connaît depuis une quinzaine d’années une révolution qualitative.

UN CAFE DE PLANTATION

Les cafés d’Ethiopie sont souvent issus de micro-jardins domestiques conduits en polyculture, dont les propriétaires portent leurs récoltes à des stations de lavage indépendantes ou de coopérative. Ce Moka Bunna Bet, lui, vient de l’une des rares plantations de la région. Fondée en 2010 par la famille Kanketi, elle est plantée de variétés indigènes (74112, 13 et 7377), à une altitude de 1800m, et s’étend sur plus de 80 hec d’agroforesterie. Elle est évidemment menée en agriculture biologique.

UN CAFE PUR ET TRES AROMATIQUE

Le Moka Bunna Bet est un café pur, net et très aromatique qui offre une profondeur et une richesse typique de cette région de Yrgacheffe. La tasse est pleine, ronde, et exhale des arômes floraux, typiques de Jasmin notamment, et fruités jaunes.

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