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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à café pour les professionnels

Chakra do Dago

Payez en trois fois
dès 100€ de commande

L’un des cafés les plus vertueux au monde.

Conditionnement
Mouture
En grains
Cafetière piston
Cafetière italienne
Filtres
Espresso

Livraison offerte dès 100€ d'achat avec café

Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables

Dégustation

  • Arômes: Fruits à coques, Chocolat
  • Moment de dégustation: Toute la journée
  • Tasse: Corsée
  • Mouture: En grains, Cafetière piston, Cafetière italienne, Filtres, Espresso
  • Préparation: Espresso, Extractions douces

Origines

  • Variété: Multiples
  • Pays: Pérou
  • Producteur: Famille Marin
  • Terroir: Chakra do Dago
  • Voie: Lavée
  • Mode cultural: Biologique|Biodynamie
  • Altitude: 1600m

ORIGINE

Le Chakra (la ferme) est la plantation de la famille Marin, pionnière et chef de file de la biodynamie au Pérou. Sise dans la seconde région caféicole du Pérou, Oxapampa, la plantation en agroforesterie diversifiée se situe à 1500m d’altitude. C’est un peu plus haut que L’arbre à Café a fondé sa propre finca, la finca Mariposa, à plus de 1850m d’altitude.

PROFIL

Un café parfaitement équilibré aux arômes de fruits à coque et de chocolat. C’est un assemblage naturel car issu de la complantation de quatre variétés : Caturra, Bourbon, Typica et Catimor. Il se revèle particulièrement doux et complexe en espresso, et facile en extraction douce. C’est le bonheur de tous les jours.

RECETTE

Extraction douce : 92°C / IN : 66g / OUT : 1 litre

Machine manuelle : 92° C / IN : 20g / OUT : 45ml / 27 secondes

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