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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à Café pour les professionnels

Au cœur de la forêt

Panama

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Une création L’Arbre à Café autour de la variété emblématique du Panama, le Catuaï ! 

Conditionnement
Mouture
En grains
Cafetière piston
Cafetière italienne
Filtres
Espresso

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Au Cœur de la Forêt nous emporte dans une autre dimension de finesse, de délicatesse et de complexité aromatique.
Description

Au cœur de la forêt est notre assemblage haut en couleurs des 3 meilleurs Catuaï que nous ayons jamais goûté, produits par trois de nos producteurs préférés, maîtres de la fermentation et du séchage. Les réunir fût comme une évidence à partager. Au cœur de la forêt, c’est la rencontre de trois fermentations différentes et la révélation des meilleurs terroirs de Boquete pour vous proposer une expérience unique et unifiée du Panama, cette origine d’exception que nous apprécions tant. 

Caractéristiques
Producteur: Jamison Savage, Wilford Lamastus, Justin Boudeman
Pays: Panama
Région: Chiriqui
Plantation: Finca Deborah, Elida, Longboard
Espèce: Arabica
Variété: Catuaï
Terroir: Altitude
Altitude: 1800m
Fermentation: Naturelle, Anaérobie, Anaérobie slow dry
Séchage: Séchage sur lit et sous tunnel
Agriculture: Agriculture conventionnelle et bio non certifiée
Relation fournisseur: Direct producteur
Saveurs et notes de dégustation
Catégorie: Fruité, Acidulé
Notes de dégustation: Citrus et papaye
Puissance: Léger
Corsé
Intensité aromatique: Délicat
Intense
Recettes et conseils de dégustation

Méthodes V60
Café: 15g / Eau: 250g / 94° Extraction entre 2mn45 et 3

Paiement et livraison

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Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables
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