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101 mots du café

À partir de 13,90 € TTC

Cet ouvrage collectif réunit toute la diversité des acteurs du monde du café, des producteurs aux amateurs, en passant par les torréfacteurs ou encore les experts du goût. Chacun oeuvre dans ce monde caféiné, de façon souvent si essentielle.

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Plus de 90 contributeurs vous parlent de leur domaine de prédilection, de leur café à eux, et vous donnent à voir leurs regards sur cette tasse si mystérieuse, savoureuse et complexe que certains y lisent jusqu’à l’avenir. Ce sont des professionnels du café, que cela soit de sa culture (producteur), de sa fermentation, de sa torréfaction, ou de son service (baristi), ils sont parfois même champions du monde de leur discipline, et producteurs stars.

D’autres évoluent dans des domaines qui ne touchent pas directement le café, qui parfois l’intègrent, comme la cuisine avec Anne-Sophie PicYves Camdeborde ou Guy Savoy, la médecine avec Henri et Jean Joyeux, la sommellerie, le service en salle avec Denis Courtiade, mais aussi moins directement comme la musique, le théâtre ou le parfum avec la revue Nez. Ils viennent de France et Navarre mais surtout de ce village global fortement tonifié et animé par la café, celui de Spécialité, principalement. Tous portent un regard utile et éclairant, sensible souvent, sur le café.

PARMI EUX :
Anne-Sophie Pic***, Pierre Hermé, Guy Savoy***, Yves Camdeborde, Matali Crasset (design), Delphine Plisson (Maison Plisson), Jean LeNoir (Le Nez), Francesco Illy (Illy caffè), Bettane et Desseauve, Nicolas Joly (Vigneron, auteur), Norbert Tarayre, Christophe Servell (Fondateur de Terre de café), Henri Joyeux (médecine et diététique), Christophe Lavelle (foodlab), Jean-Michel Duriez (Parfum), Henri-Frédéric Roch (vigneron La Romanée-Conti), et de nombreux professionnels et amateurs de café.

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101 mots du café

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Cet ouvrage collectif réunit toute la diversité des acteurs du monde du café, des producteurs aux amateurs, en passant par les torréfacteurs ou encore les experts du goût. Chacun oeuvre dans ce monde caféiné, de façon souvent si essentielle.

Caractéristiques du café

Format

10x21cm

Nombre de pages

80

Collection

Archibook

Langue

Français

La boutique rue du nil
L'arbre à café