Chocolat noir Chulucanas 71% - Pérou - Barre Clandestine

Un chocolat noir suave et équilibré avec des notes notes douces de fruits jaunes (poire, coing).

C’est au Pérou qu’on trouve les plus anciennes traces de cacao, consommé en breuvage il y a 5000 ans. Le Gran Palo Blanco est une variété endémique de la région de Chulucanas et son nom fait référence à son taux élevé de fèves blanches, plus délicates. La coopérative Norandino aide les 30 producteurs à sélectionner les meilleurs cacaoyers, cultivés en agroforesterieaux côtés d’avocatiers ou de bananiers. Cette fève est une des plus primées du Pérou.

1% des chocolatiers fabriquent leur chocolat : Barre Clandestine en fait partie !

Barre Clandestine, c'est :

• Une fabrication artisanale “Bean to Bar”, à partir de fèves d'exception, pour un chocolat gastronomique
• Un cacao issu de terroirs d'exception
• Des producteurs en bio et en agroforesterie
• Des achats des fèves à un prix équitable (5x le prix du négoce ! )
• Une fabrication artisanale française

Barre chocolatée de 60g.