Mariposa Cristal - Café - L'Arbre à Café

Mariposa Cristal / Pérou

Name: Mariposa Cristal
Brand: Mariposa
Price: 26.9 EUR
Availability: InStock

Le Cristal est le fruit d'une intuition, celle de pousser encore plus loin la fermentation du café et ses liens avec le monde du vin. A Mariposa, nous avons déjà été les premiers à utiliser des fûts ovoïdes pour conduire nos fermentations. Cristal est le premier lot, sorte de témoin, d'une nouvelle fermentation que nous dévoilerons l'année prochaine.

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Profil aromatique : Floral
Notes de dégustation : Mandarine, goyave, épices
Puissance : Léger

Fort
Richesse aromatique : Délicat

Intense

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Repousser les limites pour créer le merveilleux !

◂Terroir et production: Cristal, du nom d'un papillon s'épanouissant dans notre plantation, est né d'une intuition : l’existence de liens forts entre le café et le vin du point de vue de la fermentation. Notre ferme Finca Mariposa est pionnière dans l’utilisation des fûts ovoïdes et essaie ici sa nouveauté. Cristal est donc un café unique en son genre, une exclusivité signée L’Arbre à Café.
◂Caractéristiques: Producteur : L'Arbre à Café
Pays : Pérou
Région : Junin
Plantation : Finca Mariposa
Espèce : Arabica
Variété : Geisha
Terroir : Altitude, Coteaux, Forêts
Altitude : 1900 m
Fermentation : Fermentation inspirée du vin et travaillée sur une base honey
Séchage : Sur lit en chambre
Label : AB
Agriculture : Biodynamique et agroécologique
Relation fournisseur : Direct producteur
◂Saveurs et notes de dégustation: Profil aromatique : Floral
Notes de dégustation : Mandarine, goyave, épices
Puissance : Léger

Fort
Richesse aromatique : Délicat

Intense
◂Recettes et conseils de dégustation: Méthode V60
Café : 15 g & Eau : 250 g – 94°C
Préinfusion : 45 g – 45 s
30s : verser jusqu'à 130 g
1min : verser jusqu'à 180 g
1min30s : verser jusqu'à 250 g
Fin d'extraction : 2min45s / 3 min
◂Livraison et paiement: Livraison offerte à partir de 50 € ttc en point relais / 75 € ttc à domicile.

Torréfaction à coeur

Café issu d'agriculture régénératrice

Travail en direct avec les producteurs

Emission carbone faible à la tasse

Sachets recyclables

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