Mariposa Isabelina - Café - L'Arbre à Café

Mariposa Isabelina / Pérou

Name: Mariposa Isabelina
Brand: Mariposa
Price: 24.9 EUR
Availability: InStock

Délicat comme la soie, présent comme un grand thé, long comme un grand vin, complexe comme Isabelina. Une expérience sensorielle de la fermentation dans un café intense et fruité de haut niveau.

On vous le conseille en filtre !

Profil aromatique : Fruité
Notes de dégustation : Fruits rouges, Fruits jaunes, Agrume, Raisin
Puissance : Léger

Fort
Richesse aromatique : Délicat

Intense

Lire la description complète | Télécharger la fiche café

Une ôde à la nature et au travail fermentaire

◂Terroir et production

Isabelina est une célébration de notre première récolte comme composition de nouvelles parcelles de trois variétés Java, Parainema et Arara. Les cerises ont été fermentées comme pour les plus grands cafés, en anaérobie prolongée, poussée et riche en émotions. Une expérience sensorielle de la fermentation dans un café intense et fruité de haut niveau.

◂Caractéristiques

Producteur : L'Arbre à Café
Pays : Pérou
Région : Junin
Plantation : Finca Mariposa
Espèce : Arabica
Variété : Java, Parainema, Arara
Terroir : Altitude, Coteaux, Forêts
Altitude : 1900 m
Fermentation : Naturelle ASD
Séchage : Sur lit en chambre
Label : AB
Agriculture : Biodynamique et agroécologique
Relation fournisseur : Direct producteur

◂Saveurs et notes de dégustation

Profil aromatique : Fruité
Notes de dégustation : Fruits rouges, Fruits jaunes, Agrume, Raisin
Puissance : Léger

Fort
Richesse aromatique : Délicat

Intense

◂Recettes et conseils de dégustation

Méthode V60
Café : 15 g & Eau : 250 g – 94°C
Préinfusion : 45 g – 45 s
30s : verser jusqu'à 130 g
1min : verser jusqu'à 180 g
1min30s : verser jusqu'à 250 g
Fin d'extraction : 2min45s / 3 min

◂Livraison et paiement

Livraison offerte à partir de 50 € ttc en point relais / 75 € ttc à domicile.

Torréfaction à coeur

Café issu d'agriculture régénératrice

Travail en direct avec les producteurs

Emission carbone faible à la tasse

Sachets recyclables

Nos clients aiment aussi

Vous êtes un(e) professionnel(le) ?

Choisissez ce café pour votre entreprise !

Ce produit est indisponible sur notre site web.
Contactez-nous pour connaitre la disponibilité en boutique (Paris)

Mariposa Isabelina / Pérou

Nos clients aiment aussi

Vous êtes un(e) professionnel(le) ?

Vous êtes un(e) professionnel(le) ?

Recherche