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Le destin d'Hippolyte Courty

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Coffret Eveil Pérou,Ethiopie

Éveil, c'est l'histoire des origines, celle de nos fermes: la Finca Mariposa, au Pérou, et Golden Farm, en Ethiopie. Ces ferme-forêts, nous les avons créées et acquises en 2019 et en 2024 faisant de L'Arbre à Café le premier artisan torréfacteur à devenir producteur. Nous maîtrisons toute la chaîne de valeur du café, en véritable Tree to Cup.

Nos ferme-forêts sont conduites en biodynamie et en agroforesterie diversifiée, plantées de variétés anciennes et ultra qualitatives.

Le coffret est né de la collaboration entre L'Arbre à Café et Virginie Cognet, artiste reconnue pour ses gouaches sensibles et colorées, joyeuses et inspirantes. Il exprime l'idée du café que nous nous faisons : un enchantement du monde par le goût.

Sont inclus dans le coffret 4 cafés de nos propres fermes, la Finca Mariposa et Golden Farm : Mariposa Zelia (250g), Blue Mariposa (250g), Gera (250g), Soko (250g)

Le coffret d'une valeur de 74,60€ est proposé au prix de 65€.

 

Profil aromatique : Chocolaté, Epicé
Puissance : Léger
Fort

Richesse aromatique : Délicat
Intense

Terroir et production

Éveil raconte le retour aux origines du café, à travers nos propres fermes : Finca Mariposa au Pérou et Golden Farm en Éthiopie. De la plantation à la tasse, ce coffret incarne une approche Tree to Cup unique, où chaque étape est maîtrisée avec exigence. Cultivés en biodynamie et en agroforesterie, ces cafés issus de variétés anciennes expriment toute la richesse de leur terroir. Il réunit quatre cafés de nos fermes : Mariposa Zelia, Blue Mariposa, Gera et Sokoen 250 g chacun. 

Caractéristiques
Producteur : Hippolyte Courty
Pays : Pérou,Ethiopie
Région : Guji, Oxapampa
Espèce : Arabica
Variété : Heirloom, Paraneima, Catigua, Obata
Terroir : Forêts, Hauts plateaux
Fermentation : Naturelle, Lavée, Lavée en tank ovoïde
Label : AB
Relation fournisseur : Direct producteur
Saveurs et notes de dégustation
Profil aromatique : Chocolaté, Epicé
Puissance : Léger
Fort
Richesse aromatique : Délicat
Intense
Recettes et conseils de dégustation

Méthode V60
Café : 15 g & Eau : 250 g – 94°C
Préinfusion : 45 g – 45 s
30s : verser jusqu'à 130 g
1min : verser jusqu'à 180 g
1min30s : verser jusqu'à 250 g
Fin d'extraction : 2min45s / 3 min

Méthode espresso

In : 18g  / Out : 40g / 25 secondes / 9 bars / 93°

Livraison et paiement
Livraison offerte à partir de 50 € ttc en point relais / 75 € ttc à domicile.
Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables

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