Le Gédéo offre une tasse riche et ronde d’une incroyable douceur et d’une très grande intensité aromatique. Son corps généreux porte des arômes de baies, de bergamote, de mangue et de cerise, le tout agrémenté de tonalités légèrement sauvages.
- ◂Terroir et production
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Venu d’une des plus belles régions d’Ethiopie, à la frontière du Yrgacheffe et du Guji, ce café est cultivé dans les jardins arborés de 37 fermiers, entre 2000 et 2150 mètres. Chacun d’entre eux, en polyculture, bénéficie d’un accompagnement pour que son café exprime au mieux l’identité d’un terroir unique. Les cerises cueillies à la main en maintes passes sont triées avant d’être séchées à la station de Suke.
- ◂Caractéristiques
- Producteur : Familles paysanes
Pays : Ethiopie
Région :
Guji
Plantation : micro-plantations
Espèce : Arabica
Variété : Gibirinna et Serto
Terroir :
Hauts plateaux
Altitude : Plus de 2000m
Fermentation :
Naturelle
Séchage : Sur lit en plein air
Label : AB
Agriculture : Polyculture
Relation fournisseur : Circuit court
Score : 87,25
- ◂Saveurs et notes de dégustation
- Catégorie:
Fruité
Notes de dégustation: Fruits rouges, vanille, sucre de canne
Puissance: Léger
Corsé
Intensité aromatique: Délicat
Intense
- ◂Recettes et conseils de dégustation
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Le Gedeo exprime sa rondeur et intensité aromatique tant en espresso qu'en extraction douce. Les amateurs de rondeurs et d'onctuosité choisiront l'espresso, ceux de richesse aromatique, les extractions douces.
Recette espresso : In: 18g Out: 45g / 30 secondes / 9 bar / 93°C
- ◂Livraison et paiement
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