259,90 €
829,90 €
Un café d'amateur et de découvreur. Une variété reconnue pour sa qualité dévoilée par un process unique inspiré du vin, les vins oranges.
On vous le conseille en filtre !
Le Parainema, cette variété phare du Honduras que nous avons sourcée chez Don Fabio, le père du café d'exception dans ce pays, s'épanouit à l'ombre des plus anciens arbres de Mariposa. Structuré, profond et généreux, le process en immersion dans son moût lui donne des notes fraîches, complexes et opulentes.
Méthode V60
Café : 15 g & Eau : 250 g – 94°C
Préinfusion : 45 g – 45 s
30s : verser jusqu'à 130 g
1min : verser jusqu'à 180 g
1min30s : verser jusqu'à 250 g
Fin d'extraction : 2min45s / 3 min
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