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Sudan Rume - Pro 500g TTC - Café - L'Arbre à Café

Sudan Rume - Pro 500g TTC

Colombie

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L’essence d’une variété rare.
Conditionnement
Mouture
En grains
Cafetière piston
Cafetière italienne
Filtres
Espresso

Livraison offerte dès 100€ d'achat avec café

Le Sudan Rume est une variété rare et fragile mais à la tasse excellente. Sa fermentation carbonique en cerises entières de 7 jours et un séchage millimétré, lui confèrent des notes d’oranges, de toffee, de petits fruits rouges et de roses.
▾Description

La Finca Inmaculada incarne depuis plus de dix ans maintenant, un nouvel âge du café de spécialité. Plantés ex-nihilo par la famille Holguin, en 2010, les 70 hectares sis entre 1750 et 2050 mètres près de Cali, produisent parmi les cafés les plus recherchés et singuliers qui soient. Dès 2015, la ferme remporte les championnats du monde avec le Sudan Rume, en 2017, elle passe en bio, en 2019 en biodynamie, en 2021, elle remporte les quatre premières places aux championnats du monde, avec une nouvelle espèce, jamais cultivée jusque-là, l’Eugénoïdes.

◂Caractéristiques
Producteur: Famille Holguin
Pays: Colombie
Région: Pichinde
Plantation: Finca Inmaculada
Espèce: Arabica
Variété: Sudan Rume
Terroir: Altitude
Altitude: Plus de 2000m
Fermentation: Naturelle carbonique
Séchage: Sur lits mécaniques tournants, technologie unique en son genre
Agriculture: En agriculture naturelle non certifiée depuis plus de 5 ans, la finca Inmaculada se familiarise avec les principes de l'agriculture biodynamique.
Relation fournisseur: Direct producteur
Score: 90
◂Saveurs et notes de dégustation
Catégorie: Fruité
Notes de dégustation: Truffe, petits fruits rouges, prune, raisin
Puissance: Léger
Corsé
Intensité aromatique: Délicat
Intense
◂Recettes et conseils de dégustation

En espresso comme en extraction douce et tout particulièrement en filtre et en Chemex 

Espresso : 93° C / IN : 18g / OUT : 40g / 28 sc 

Filtre : 93° C / IN : 17g / OUT : 30cl / 3'45 minutes 

◂Paiement et livraison

Payez en trois fois dès 100€ de commande.
Livraison offerte dès 100€ d'achat.

Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables
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Avis des clients

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