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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à café pour les professionnels

Solstices

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Solstices est l’assemblage festif de L’Arbre à Café
Conditionnement
Mouture
En grains
Cafetière piston
Cafetière italienne
Filtres
Espresso

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Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Produits bio et cultivés en biodynamie
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables

Dégustation

  • Arômes: Chocolat, Noisette, Epices
  • Moment de dégustation: Toute la journée
  • Tasse: Epicée, Chaleureuse
  • Mouture: En grains, Cafetière piston, Cafetière italienne, Filtres, Espresso
  • Préparation: Filtres et Slow

Origines

  • Variété: Variées|100% Arabica
  • Pays: Guatemala|Honduras|Ethiopie
  • Producteur: Familiaux|Coopératives
  • Terroir: Coteaux et hauts plateaux d’altitude
  • Voie: Sèche|Lavée
  • Mode cultural: Conventionnel
  • Altitude: Hauts plateaux

ORIGINE

Solstices est l’assemblage festif de L’Arbre à Café. Direct producteur et issu de l'agroforesterie, Solstices est la rencontre de trois origines : le Guatemala pour la douceur, le Honduras pour le corps, et l’Ethiopie pour les épices et les fruits. Trois producteurs d’altitude avec lesquels L’Arbre à Café travaille depuis des années bien au-delà des cours du marché.

PROFIL

Un café facile, gourmand et épicé en bouche, aux arômes de chocolat, de noisette et d’épices brunes. Café de fête, il s’exprime avec toutes les préparations.

RECETTE

Solstices, le café de fête s’exprime avec toutes les préparations.
Machine manuelle : 93°C; IN : 19g, OUT : 25ml, 25 secondes
V60, filtre et Piston : 93°C, IN : 65g, OUT : 1 litre

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