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L’Ouest du Rwanda et les abords du lac Kivu constituent des terroirs d’exception. Souvent appelée la Suisse tropicale, pour la beauté de ses paysages, ses sommets, et sa biodiversité, le Rwanda est l’une des terres d’élection du Bourbon, venu de la Réunion, il y a plus de 100 ans.
Cela faisait longtemps que nous voulions travailler avec Emmanuel (voir notre livre), l’un des plus grands promoteurs du café de qualité dans la région. Directeur de deux coopératives (COPAC et SACOF) dans deux régions distinctes, il y applique des principes d’excellence et notamment la double fermentation humide. Des petits lots sont créés en fonction des caractéristiques arômatiques.
