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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à café pour les professionnels

Rwanda

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UN CAFE AROMATIQUE ET VIF

Les cafés d’Emmanuel se caractérisent tous par une finesse et une délicatesse rare mélée d’une aromatique soutenue : base douce de canne à sucre, arômes floraux et de fruits exotiques. Vivacité idéale pour les extractions douces.


UN CAFE DE TERROIR

L’Ouest du Rwanda et les abords du lac Kivu constituent des terroirs d’exception. Souvent appelée la Suisse tropicale, pour la beauté de ses paysages, ses sommets, et sa biodiversité, le Rwanda est l’une des terres d’élection du Bourbon, venu de la Réunion, il y a plus de 100 ans.

UN CAFE UNIQUE

Cela faisait longtemps que nous voulions travailler avec Emmanuel (voir notre livre), l’un des plus grands promoteurs du café de qualité dans la région. Directeur de deux coopératives (COPAC et SACOF) dans deux régions distinctes, il y applique des principes d’excellence et notamment la double fermentation humide. Des petits lots sont créés en fonction des caractéristiques arômatiques.

Conditionnement
Mouture
Cafetière piston
En grains
Cafetière italienne
Filtres

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Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Produits bio et cultivés en biodynamie
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables

Dégustation

  • Arômes:
  • Moment de dégustation:
  • Tasse:
  • Mouture:
  • Préparation:

Origines

  • Variété:
  • Pays:
  • Producteur:
  • Terroir:
  • Voie:
  • Mode cultural:
  • Altitude:
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