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Épuisé
Une découverte, un goût de la nouveauté et du précieux. Le Paraïso se révèle intense aromatiquement et soyeux en bouche. Agrumes, jasmin et coriandre sont ses notes dominantes.
La famille Hartmann appartient au gotha du café, et Ratibor, est un maître des fermentations. Avec Tessie, sa femme, ils cultivent des variétés rares dans leurs deux fermes Mi Finquita et Guarumo. De son voyage en Ethiopie, Ratibor a rapporté des variétés sauvages. Chicho Gallo en fait partie. Variété unique. Altitude élevée, agroforesterie, températures idéales et soin extrême à la cueillette et à la fermentation révèlent ce lot unique.
Comme un éthiopien
Espresso : 91° C / IN : 19g / OUT : 25ml / 25 sc
Filtre : 93°C / IN : 64g / OUT : 1 litre / 3’30 minutes
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