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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à café pour les professionnels

Odisha

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dès 100€ de commande

Notre café de cœur et d’Inde.
Conditonnement
Mouture
En grains
Cafetière piston
Cafetière italienne
Filtres
Espresso

Livraison offerte dès 100€ d'achat avec café

Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables

Dégustation

  • Arômes: Caramel, Epices, Fruits jaunes
  • Moment de dégustation: Toute la journée
  • Tasse: Légère
  • Mouture: En grains, Cafetière piston, Cafetière italienne, Filtres, Espresso
  • Préparation: Espresso et extractions douces

Origines

  • Variété: Arabica S795|S9
  • Pays: Inde|Vallée d’Araku
  • Producteur: Fermiers d’Araku
  • Terroir: Haut plateau
  • Voie: Naturelle|Pulped Sun Dried
  • Mode cultural: Bio certifié|Biodynamie non certifiée
  • Altitude: 1200m

ORIGINE

L’Odisha vient de la vallée d’Araku, en Inde orientale. Les caféiers s’épanouissent sur des monts ferrugineux culminant à 1200 m d’altitude. C’est une origine de coeur pour L’Arbre à Café puisque nous accompagnons, depuis 6 ans, les 5000 producteurs de la tribu locale, les Adivasi dans leur conversion vers une caféiculture de qualité et la biodynamie. L’Odisha est un lot unique issu des Gems of Araku, né d’une agriculture durable et d’une relation directe. 

PROFIL

Récoltées à la main et séchées selon une méthode signature, les cerises de café expriment un café rond, épicé aux notes de caramel et de fruits rouges. Apprécié pour sa facilité comme pour sa finesse aromatique et son élégance, l’Odisha touche également au coeur par sa douceur.

RECETTE

Extraction douce : 92°C / IN : 62g / OUT : 1 litre / 3’30 minutes 

Machine manuelle : 92°C / IN : 20g / OUT : 45ml / 27 sc

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