Odisha

ORIGINE

L’Odisha vient de la vallée d’Araku, en Inde orientale. Les caféiers s’épanouissent sur des monts ferrugineux culminant à 1200 m d’altitude. C’est une origine de coeur pour L’Arbre à Café puisque nous accompagnons, depuis 6 ans, les 5000 producteurs de la tribu locale, les Adivasi dans leur conversion vers une caféiculture de qualité et la biodynamie. L’Odisha est la rencontre d’une sélection de deux parcelles, d’une agriculture durable et d’une relation directe.

PROFIL

Un café rond, épicé aux notes de caramel et de fruits rouges. C’est un café apprécié pour sa facilité comme pour sa finesse aromatique. L’Odisha s’exprime en toute préparation que ce soit espresso ou filtre, et à toute heure.

RECETTE

Slow coffee : 91°C; IN : 64g, OUT : 1 litre, 4’30 min
Machine manuelle : 93° C; IN : 19g, OUT : 25ml, 25 secondes