Odisha

ORIGINE

L’Odisha vient de la vallée d’Araku, en Inde orientale. Les caféiers s’épanouissent sur des monts ferrugineux culminant à 1200 m d’altitude. C’est une origine de coeur pour L’Arbre à Café puisque nous accompagnons, depuis 6 ans, les 5000 producteurs de la tribu locale, les Adivasi dans leur conversion vers une caféiculture de qualité et la biodynamie. L’Odisha est un lot unique issu des Gems of Araku, né d’une agriculture durable et d’une relation directe. 

PROFIL

Récoltées à la main et séchées selon une méthode signature, les cerises de café expriment un café rond, épicé aux notes de caramel et de fruits rouges. Apprécié pour sa facilité comme pour sa finesse aromatique et son élégance, l’Odisha touche également au coeur par sa douceur.

RECETTE

Extraction douce : 92°C / IN : 62g / OUT : 1 litre / 3’30 minutes 

Machine manuelle : 92°C / IN : 20g / OUT : 45ml / 27 sc