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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à Café pour les professionnels

Moka - Nouvelle récolte

Ethiopie

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dès 100€ de commande

Puissance: Léger
Corsé


Conditionnement
Mouture
En grains
Cafetière piston
Cafetière italienne
Filtres
Espresso

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L'Arbre à Café l'a choisi pour sa douceur et sa complexité, une superbe tasse aux notes de thé noir, jasmin et agrumes.
Description

Venu d'une des régions historiques du café en Ethiopie, Agaro, la nouvelle récolte du Moka Bunna Bet est issu de la plantation de la coopérative Duromina. Cultivé à plus de 2000m d'altitude sous ombrage forestier, cet arabica révèle des notes acidulées et florales. 

Caractéristiques
Producteur: Coopérative Duromina
Pays: Ethiopie
Région: Agaro
Plantation: Coopérative Duromina
Espèce: Arabica
Variété: 74110, 74112
Terroir: Altitude, Forêts
Altitude: Plus de 2000m
Fermentation: Lavée
Séchage: Sur lit pendant 10 jours
Label: AB
Agriculture: Jardins en polyculture
Relation fournisseur: Circuit court
Score: 87
Saveurs et notes de dégustation
Catégorie: Floral
Notes de dégustation: Lime, bergamote, fruits à noyaux, thé noir
Puissance: Léger
Corsé
Intensité aromatique: Délicat
Intense
Recettes et conseils de dégustation

Un café lavé qui exprime particulèrement bien son intensité aromatique en extraction douce.  

Méthode : V60
Café : 15g
Eau : 250g - 94°C

Préinfusion : 45g - 45 secondes
30 sec : Verser jusqu'à 130g
1mn : verser jusqu'à 180g
1mn 30sec : Verser jusqu'à 250g

Fin d'extraction : 2mn45sec / 3mn

Paiement et livraison

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Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables
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