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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à Café pour les professionnels

Misty Geisha

Panama

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L’un des Geisha les plus purs et sauvages.
Conditionnement
Mouture
En grains
Cafetière piston
Cafetière italienne
Filtres
Espresso

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Travaillé avec des levures indigènes, et une macération carbonique soutenue, son fruité est intense et sa texture soyeuse. Un Geisha pure et intense comme nous les aimons.
Description

Justin Boudeman est sans doute le planteur le plus discret du Panama. Et pourtant, il est le plus naturel des producteurs du Best of Panama, et offre parmi les cafés les plus purs de son terroir d’élection qu’est Boquete. Misty est l’une des plus belles fermes que nous connaissions, tout n’y est que forêt et nature pure. La récolte de Justin Boudemane est confidentielle, et L’Arbre à Café compte parmi ses rares allocataires. Justin cueille à maturité parfaite et fermente ses cafés en cerise entière et anaérobie.


Caractéristiques
Producteur: Justin Boudeman
Pays: Panama
Région: Jaramilo
Plantation: Longboard estate
Espèce: Arabica
Variété: Geisha bronze
Terroir: Volcaniques
Altitude: 1800m
Fermentation: Naturelle carbonique
Séchage: Séchage sur lit et sous tunnel
Agriculture: Agriculture naturelle pas encore certifiée
Relation fournisseur: Direct producteur
Score: 91,5
Saveurs et notes de dégustation
Catégorie: Floral, Acidulé
Notes de dégustation: Fruits rouges, pamplemousse, mandarine
Puissance: Léger
Corsé
Intensité aromatique: Délicat
Intense
Recettes et conseils de dégustation

Recette v60 Café: 15g / Eau: 250g / 94°C Extraction entre 2mn45 et 3mn

Paiement et livraison

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Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables
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