Los mangos est une plantation située dans lé région de Tolima, troisième région productrice de café en Colombie, les cafés de cette région sont connus pour leurs profils doux et sucrés, aux notes de fruits jaunes et fruits secs. 

Café lavé avec courte fermentation de 20 à 28h. La fermentation permet de développer les arômes fruités de ce café qui laissent petit à petit la place aux notes beurrées de biscuit shortbread.

Apprécié pour sa douceur et sa complexité, il offre une superbe tasse aux notes lactées de biscuits et de fruits à noyaux.

Un café lavé qui exprime particulèrement bien son intensité aromatique en extraction douce.  

Méthode: V60
Café: 15g
Eau: 250g - 94°C

Préinfusion: 45g - 45 secondes
30 sec: Verser jusqu'à 130g
1mn: verser jusqu'à 180g
1mn30sec: Verser jusqu'à 250g

Fin d'extraction: 2mn45sec / 3mn

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