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Libérica

Name: Libérica
Brand: L'Arbre à Café
Price: 34.0 EUR
Availability: InStock

Sao Tomé

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Un café rare et étonnant aux arômes tertiaires marqués : bois de cèdre, humus frais, sous-bois et tonka. Cultivé en biodynamie par Claudio Corallo, le Liberica est explosif et puissant.

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Un café rare et étonnant aux arômes teritiaires marqués : bois de cèdre, boite à cigare, humus frais, sous-bois, feuilles d'automne, tonka.

▾Description

Parmi les trois espèces de cafés cultivées et consommées dans le monde (Arabica, Robusta et Libérica), une, le Libérica est en voie de disparition. Celle qui fut la première alternative à l’Arabica, et dont la culture s’est répandue de la ceinture équatoriale africaine à l’Inde, est aujourd’hui oubliée. Le caféier Liberica est le plus haut et le plus gros de tous les caféiers, ses cerises, grosses comme un abricot, requièrent un traitement à la main.

◂Caractéristiques

Producteur: Claudio Corallo
Pays: Sao Tomé
Région: Sao Tomé
Plantation: Roça Nova Moca
Espèce: Liberica
Variété: Liberica
Terroir: Forêts
Altitude: 800m
Fermentation: Naturelle
Séchage: Décorticage manuel et séchage sur lit en plein air et sous abri
Agriculture: Agriculture naturelle de type Fukuoka
Relation fournisseur: Direct producteur

◂Saveurs et notes de dégustation