Kenia Camelias Salvador

Graciano Cruz est l'une des figures majeures du café de spécialité dans le monde. C'est lui qui a inventé, dans ses fermes du Panama et du Salvador, le process Honey, c'est lui aussi qui a co-fondé la première entreprise dévoilant et créant des café de plus de 90 points, c'est lui aussi qui a converti nombre de fermiers à l'agriculture biologique. Un ami de longue date de L'Arbre à Café, comme une évidence.

Méthode: V60
Café : 15g & Eau : 250g - 94°C - 3min
Préinfusion : 45g - 30s
30s - 2min30 : verser jusqu'à 200g
2,30 - 3min : verser jusqu'à 250g