Jacu Bird

ORIGINE

Issu de cerises de café mangées par des oiseaux sauvages, les Jacus, il est considéré comme l’or du café. La Fazenda Camocim, officiellement réserve nationale des Jacus,  est menée en biodynamie. L’Arbre à Café partage l’incroyable expérience de ce café depuis 2009. Moins de 1000kg sont ramassés chaque année.

PROFIL

Assemblage naturel de toutes les variétés cultivées dans la plantation Camocim, le Jacu est par essence changeant et prend des notes saisonnières. Il est très peu caféiné et donc parfois pour le soir.

RECETTE

Sa richesse aromatique et son incroyable corps sont dignes des plus grands mets et de l’expérience unique.
Machine manuelle : 93°C; IN : 20g, OUT : 40ml, 28 secondes