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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à café pour les professionnels

Iapar Rouge Brésil - Pro

Payez en trois fois
dès 100€ de commande

Un des pionniers de l'agriculture bio au Brésil.

Conditionnement
Mouture
En grains
Cafetière piston
Cafetière italienne
Filtres
Espresso

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Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Produits bio et cultivés en biodynamie
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables

Dégustation

  • Arômes: Chocolat, Cerise, Amande, Poivre
  • Moment de dégustation: Soir, Toute la journée
  • Tasse: Corsée
  • Mouture: En grains, Cafetière piston, Cafetière italienne, Filtres, Espresso
  • Préparation: Espresso et extractions douces

Origines

  • Variété: Catuai rouge et jaune
  • Pays: Brésil
  • Producteur: César Klem
  • Terroir: Coteaux de moyenne altitude
  • Voie: Sun Dried
  • Mode cultural: Biologique
  • Altitude: 1200m

ORIGINE

Ce nouveau Iapar Rouge de L'Arbre à Café est sous le signe du changement. César Klem nous a épatés par la gourmandise et la générosité de ses cafés et convaincus de nous engager à ses côtés pour promouvoir les agricultures régénératrices au coeur du Minas Geiras, la première région productruce du Brésil, symbole de la monoculture agro-industrielle.

PROFIL

Le Iapar Rouge, nouvelle version, offre une tasse onctueuse, ample et douce, typique de l’idée qu’on se fait d’un espresso. Sa douceur balance sa puissance, et en fait un café idéal pour toute la journée. Pour les amateurs de rondeur et de notes chocolatées et amandées.

RECETTE

Notre idée de l’espresso, sa douceur est balancée par sa puissance, pour une tasse ronde et chocolatée.
Extraction douce : 92°C; IN : 62g pour 1 litre
Machine manuelle : 92°C; IN : 20g, OUT : 45ml, 27 secondes
Machine super-automatique : 93.5°C; IN : 20g, OUT : 60ml, 30 secondes


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