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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à Café pour les professionnels

Iapar Rouge Brésil

Brésil

Payez en trois fois
dès 100€ de commande

Puissance: Léger
Corsé

Un café rond et doux, gourmand et long en bouche, aux arômes de chocolat, de noisette et à la finale mentholée. Café de tous les jours et de tous les instants, il est parfait nature ou en latte. 

Conditionnement
Mouture
En grains
Espresso
Filtres
Cafetière italienne
Cafetière piston

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Description

L’Arbre à Café collabore depuis plus de douze ans avec Henrique Sloper, pionnier des agricultures durables au Brésil. C’est que la Fazenda Comacim est un havre d’agroforesterie, de biodynamie et de biodiviersité. 350 hectares de forêts dont 120 de caféiers sous ombrage diversifié, 8 variétés différentes, et une réserve de Jacu, ces oiseaux menacés. Henrique Sloper a changé la donne du café de spécialité brésilien en étant le premier producteur organique et donc biodynamique a remporter la Cup of Excellence.


Le Iapar Rouge, nouvelle version, offre une tasse onctueuse, ample et douce, typique de l’idée qu’on se fait d’un espresso. Sa douceur balance sa puissance, et en fait un café idéal pour toute la journée. Pour les amateurs de rondeur et de notes chocolatées et amandées.

Caractéristiques
Producteur: Henrique Sloper
Pays: Brésil
Plantation: Fazenda Camocim
Espèce: Arabica
Variété: Iapar Rouge
Terroir: Coteaux
Altitude: 1200m
Fermentation: Sun pulp dried
Séchage: Sur lit et sous tunnel
Label: Demeter
Agriculture: Biodynamie
Relation fournisseur: Circuit court
Score: 84
Saveurs et notes de dégustation
Catégorie: Chocolaté
Notes de dégustation: Chocolat, sucre roux, poivre
Puissance: Léger
Corsé
Intensité aromatique: Délicat
Intense
Recettes et conseils de dégustation


Le café de tous les instants en espresso, en tout-auto comme en italienne et même en filtre pour sa douceur. 


Extraction douce : 92°C; IN : 62g pour 1 litre
Machine manuelle : 92°C; IN : 20g, OUT : 45ml, 27 secondes
Machine super-automatique : 93.5°C; IN : 20g, OUT : 60ml, 30 secondes

Paiement et livraison

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Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables
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