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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à café pour les professionnels

Huista

Le Huista est issu de la micro ferme d’Erika Sanchez, membre de Red Mujeres, ce groupe de planteuses guatémaltèques que nous affectionnons tant à L’Arbre à Café. Sur ses 2,5 hectares perchés à 1900m,Erika Sanchez révèle tout le terroir schisteux de Huehuetenango grâce à une très longue fermentation lavé.
Conditionnement
Mouture
En grains
Espresso
Filtres
Cafetière italienne
Cafetière piston

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Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Produits bio et cultivés en biodynamie
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables

Dégustation

  • Arômes: Chocolat, Fraise, Agrumes
  • Moment de dégustation: Toute la journée
  • Tasse: Ronde, Généreuse
  • Mouture: En grains, Cafetière piston, Cafetière italienne, Filtres, Espresso
  • Préparation: Toutes

Origines

  • Variété: Café Bourbon
  • Pays: Guatemala
  • Producteur: Erika Sanchez et les Red Mujeres
  • Terroir:
  • Voie: Lavée
  • Mode cultural: Biologique
  • Altitude: 1900m

UN CAFÉ DE TERROIR

Le Huista est issu de la micro ferme d'Erika Sanchez, membre de Red Mujeres, ce groupe de planteuses guatémaltèques que nous affectionnons tant à L'Arbre à Café. Sur ses 2,5ha perchés à 1900m, Erika Sanchez révèle tout le terroir schisteux de Huehuetenango grâce à une très longue fermentation lavé. Évidemment bio, évidemment en agroforesterie, et évidemment de producteur.

UN CAFÉ CHOCOLATÉ ET FRUITÉ

Un café facile, gourmand et très très rond. Le Huista est fortement chocolaté et marqué par les fruits rouges et les argrumes. Café de tous les jours et de tous les instants, il est parfait nature ou en latte. 

LA RECETTE

Comment révéler tous les arômes de ce café ? Le Huista est aussi bien un café d’espresso que d’extraction douce etde moka. En extraction douce, préférez un ratio de 65g. par litre, à 90°C.machine manuelle : 93° C; IN : 19g, OUT : 25ml, 25 secondes

Un   café   facile,   gourmand   et   très   rond.  
Le   Huista   est
fortement
chocolaté et marqué par les fruits rouges et les agrumes.  
Café de
tous les jours et de tous les instants, il est parfait nature ou en latte.


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