Huista

Nous avons longtemps cherché un café du Guatemala qui soit à la fois de qualité, biologique et d’identité. Huehuetenango, avec Antigua, est notre terroir préféré. La coopérative Red de Mujeres rassemble 50 fermières engagées dans la qualité et le bio. 8 langues mayas différentes y sont parlées, soulignant la diversité de la culture et de la langue dans cette région du Guatemala.
L’authenticité de la démarche de la coopérative des Red Mujeres, la qualité impeccable de ses cafés, son engagement contre vents et marées pour une meilleure agriculture, nous a convaincu de torréfier ce café.

Recette espresso
IN : 18g / OUT : 38g / 28sc
9 bar / 93°C

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