Hayma

Un café extrêmement rare

Les cafés yéménites sont extrêmement rares et désirables. Second pays à avoir acclimaté l’Arabica après l’Ethiopie, le Yémen propose une caféiculture unique, en terrasse irriguée sur des côteaux désertiques. Un paysage à couper le souffle, une gestion de l’eau ancestrale et vitale, et des cafés au goût des origines du temps. Al Hayma est connue comme étant La région des meilleurs cafés.

Le travail d’hommes d’exception

Que dire des hommes qui cultivent encore du café dans ce pays en guerre et sujet, lui aussi, à des pics de chaleur et à des périodes de sécheresse toujours plus intenses. Sana’a al Hayma est la première région yémenite à avoir cultivé les caféiers. Ces arbustes protégés de murs en pierres sèches sont considérés comme sacrés.

Une dégustation tout en douceur

Ce café naturel, cultivé à plus de 2200m d’altitude, et séché après récolte sur les toits des maisons du village, exprime en bouche cette précision et ce charnu typiques des cafés de cette région. En espresso,une tasse pleine, généreuse aux arômes de petits fruits noirs et de baies.