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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à café pour les professionnels

Geisha Naturel Biodynamique

Payez en trois fois
dès 100€ de commande

En exclusivité mondiale, il est le fruit d’une rencontre extraordinaire. Celle de l’un des fermiers le plus talentueux, Jamison Savage, de Sasa Sestic, le champion du monde des baristi !
Conditionnement
Mouture
En grains
Cafetière piston
Cafetière italienne
Filtres
Espresso

Livraison offerte dès 100€ d'achat avec café

Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Produits bio et cultivés en biodynamie
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables

Dégustation

  • Arômes: Fruits rouges
  • Moment de dégustation: Toute la journée
  • Tasse: Intense, Pleine, Juteuse
  • Mouture: En grains, Cafetière piston, Cafetière italienne, Filtres, Espresso
  • Préparation: Extraction douce et espresso

Origines

  • Variété: Geisha bronze
  • Pays: Panama
  • Producteur: Finca Deborah, Jamison Savage
  • Terroir: Volcan Barù
  • Voie: Naturelle
  • Mode cultural: Biodynamie en conversion
  • Altitude: Haut plateaux

ORIGINE

Volcan, Panama : la mecque du café concentre une dizaine de producteurs parmi les plus talentueux. La rencontre de Jamison avec L’Arbre à Café, il y a quelques années, a profondément changé sa vision de l’agriculture et du café. Depuis, nous menons ensemble une parcelle en biodynamie. Ce lot, une exclusivité mondiale, en est le fruit. 

PROFIL

Jamison est l’un des maîtres des nouveaux naturels, ces cafés séchés et fermentés dans leur cerise. Une hygiène et une rigueur extrêmes sont indispensables pour créer des cafés purs et limpides. Nous proposons également ce même café décliné en macération carbonique.

RECETTE

Les Geisha de la Finca Deborah se plaisent particulièrement en filtre V60 mais en espresso, il devient un nectar de fruit…

Filtre : 86°C; IN : 36g, OUT : 500 ml
Espresso : 90°C; IN : 20 g, OUT : 44 ml

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