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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à café pour les professionnels

Geisha AfterGlow - Finca Deborah

Si le Geisha s’est bien imposée comme La variété reine des Arabica, et les terroirs de Boquete et de Volcan comme les plus recherchés au monde, ce Geisha annonce une révolution à venir, celle de l’excellence culturale.

Depuis plusieurs années, L’Arbre à Café collabore étroitement avec Jamison Savage et l’accompagne dans la conversion d’une parcelle en biodynamie.

Conditionnement
Mouture
Espresso
Filtres
Cafetière piston
En grains

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Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Produits bio et cultivés en biodynamie
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables

Dégustation

  • Arômes: Fruits rouges, Fleurs
  • Moment de dégustation: Toute la journée
  • Tasse: Puissante, Onctueuse
  • Mouture: En grains, Cafetière piston, Cafetière italienne, Filtres, Espresso
  • Préparation: Toute préparation

Origines

  • Variété: Café Geisha
  • Pays: Panama
  • Producteur: Finca Deborah, Jamison Savage
  • Terroir: Volcanique
  • Voie: Naturelle
  • Mode cultural: Traditionnel
  • Altitude: 2200m

Une exclusivité

Si le Geisha s’est bien imposée comme La variété reine des Arabica, et les terroirs de Boquete et de Volcan comme les plus recherchés au monde, ce Geisha annonce une révolution à venir, celle de l’excellence culturale. Depuis plusieurs années, L’Arbre à Café collabore étroitement avec Jamison Savage et l’accompagne dans la conversion d’une parcelle en biodynamie.

Le travail d’un pionnier

Jamison Savage a fondé la Finca Deborah au coeur d’une forêt à plus de 2000 mètres d’altitude, il y a près de 10 ans maintenant. A cette altitude les caféiers ne poussent que lentement, et longtemps Jamison a été pris pour un fou ou un doux rêveur. Mais sa patience et sa détermination ont porté ses fruits jusqu’à produire un café convoité pour son incroyable profondeur.

Un bonheur en bouche

Ce café, micro-lot de quelques centaines kilo par an, est le fer de lance de la Finca Deborah : les cerises sont cueillies en une multitude de passes, à maturité extrême, et séchées avec le plus grand soin sur des treilles ventilées. Des arômes floraux, de bergamote, de jasmin, annoncent les fruits rouges et noirs, intenses.

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