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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à café pour les professionnels

El Felino

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L'émotion d'un Geisha de haute voltige.
Conditionnement
Mouture
En grains
Cafetière piston
Filtres
Espresso
Cafetière italienne

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Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Produits bio et cultivés en biodynamie
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables

Dégustation

  • Arômes: Fruits rouges, Raisin, Agrumes
  • Moment de dégustation: Toute la journée
  • Tasse: Intense
  • Mouture: En grains, Cafetière piston, Cafetière italienne, Filtres, Espresso
  • Préparation: Extraction douce, machine naturelle

Origines

  • Variété: Café Geisha
  • Pays: Panama
  • Producteur: Ratibor Hartmann|Tessie Hartmann
  • Terroir: Volcanique
  • Voie: Naturelle carbonique
  • Mode cultural: Agroécologie
  • Altitude:

ORIGINE

La famille Hartmann appartient au gotha du café, et Ratibor est un maître des fermatations. Avec Tessie, sa femme, ils cultivent des variétés rares dans leurs deux fermes Mi Finquita et Guarumo. El Felino est Le lot de Geisha de haute voltige des Hartmann. Des cerises sélectionnées, une fermentation anaérobie en cerises entières, une déshydratation maitrisée. Altitude élevée, agroforesterie, températures idéales et soin extrême à la cueillette et à la fermentation révèlent ce lot unique. Primé au Best Of Panama.

PROFIL

Un café rare au touché soyeux et à l'aromatique d'une grande richesse. Un corps plein et une émotion intense.

RECETTE

Extraction douce : 93°C / IN : 64g / OUT : 1 litre / 3'30 minutes

Machine manuelle : 91° C / IN : 19g / OUT : 25 ml / 25 secondes


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