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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à café pour les professionnels

El Diamante

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dès 100€ de commande

En ressort un café extraordinairement aromatique, à l'acidité complexe et aux arômes d'épices, avec une intense note de cannelle. Une expérience envoûtante en tasse qui fait qu'on garde de El Diamante un souvenir ad vitam


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Un café Extra-Ordinaire

La tendance est aux expérimentations. Tout producteur dynamique s’essaye en effet à tel ou tel process, à telle ou telle fermentation, en barrique, sous atmosphère contrôlée, anaérobie notamment, pour le meilleur et pour le pire. Or, l’un des lots les plus époustouflants que nous avons goûté au cours de ces dernières années, est El Diamante. Issu de Catuaï rouge et de Caturra, cultivé à 1350 mètres d'altitude, sur le sol volcanique de la West-Valley, El Diamante fait partie des cafés qu’il faut avoir goûtés.

Un café rare

Pour créer ce café à l’aromatique si envoûtante, les cerises sont dépulpées, lavées et mises en macération anaérobie pendant plusieurs jours avec leurs mucilages enrichis. Le résultat est bluffant, et c’est pour cela que bien qu’il ne soit ni biologique ni biodynamique, vous le retrouviez ici. Seuls 5 sacs sont produits chaque année.

Un café explosif

En ressort un café extraordinairement aromatique, à l'acidité complexe et aux arômes d'épices, avec une intense note de cannelle. Une expérience envoûtante en tasse qui fait qu'on garde de El Diamante un souvenir ad vitam.

Conditionnement
Mouture
En grains
Espresso
Filtres
Cafetière piston

Livraison offerte dès 100€ d'achat avec café

Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Produits bio et cultivés en biodynamie
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables

Dégustation

  • Arômes:
  • Moment de dégustation:
  • Tasse:
  • Mouture:
  • Préparation:

Origines

  • Variété:
  • Pays:
  • Producteur:
  • Terroir:
  • Voie:
  • Mode cultural:
  • Altitude:
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