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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à Café pour les professionnels

Echo

Panama

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dès 100€ de commande

Puissance: Léger
Corsé
Lot unique, exclusivité de L'Arbre à Café, l'Echo est l'un des cafés les plus aromatiques et explosifs qui soit. Sa texture délicate, sa fraîcheur et sa richesse aromatique en font une tasse remarquable.
Conditionnement
Mouture
En grains
Cafetière piston
Cafetière italienne
Filtres
Espresso

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Lot unique, exclusivité de L'Arbre à Café, l'Echo est l'un des cafés les plus aromatiques et explosifs qui soit. Sa texture délicate, sa fraîcheur et sa richesse aromatique en font une tasse remarquable
Description

On ne présente plus Jamison Savage et sa Finca Deborah, joyaux de la caféiculture mondiale, sise à Volcan sur le volcan Barù au Panama. Plantation la plus haute de la région, et fermenteur expert, Jamison produit parmi les cafés les plus précis et profonds qui soient. L'Arbre à Café mène avec lui une parcelle en biodynamie. De celle-ci Jamison décline une partie de ses fruits en cerises dépulpées et macérées dans un jus de cascara sous protection carbonique. Un résultat d'une très grande aromatique.

Caractéristiques
Producteur: Jamison Savage
Pays: Panama
Région: Chiriqui
Plantation: Finca Deborah
Espèce: Arabica
Variété: Geisha
Terroir: Volcaniques
Altitude: 1900m
Fermentation: Infusion cascara, macération carbonique lavée
Séchage: Séchage sur lit et sous tunnel
Agriculture: Agriculture conventionnelle
Relation fournisseur: Circuit court
Score: 92
Saveurs et notes de dégustation
Catégorie: Floral
Notes de dégustation: Citrus, kumquat, jasmin, pâte de fruit
Puissance: Léger
Corsé
Intensité aromatique: Délicat
Intense
Recettes et conseils de dégustation

Une sensation pure et intense avant tout en extraction douce. 

Espresso : 91° C / IN : 19g / OUT : 25ml / 25 sc 

Filtre : 93°C / IN : 64g / OUT : 1 litre / 3’30 minutes 

Paiement et livraison

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Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables
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