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On ne présente plus Jamison Savage et sa Finca Deborah, joyaux de la caféiculture mondiale, sise à Volcan sur le volcan Barù au Panama. Plantation la plus haute de la région, et fermenteur expert, Jamison produit parmi les cafés les plus précis et profonds qui soient. L'Arbre à Café mène avec lui une parcelle en biodynamie. De celle-ci Jamison décline une partie de ses fruits en cerises dépulpées et macérées dans un jus de cascara sous protection carbonique. Un résultat d'une très grande aromatique.
Une sensation pure et intense avant tout en extraction douce.
Espresso : 91° C / IN : 19g / OUT : 25ml / 25 sc
Filtre : 93°C / IN : 64g / OUT : 1 litre / 3’30 minutes
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