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Echo

Panama

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Lot unique, exclusivité de L'Arbre à Café, l'Echo est l'un des cafés les plus aromatiques et explosifs qui soit. Sa texture délicate, sa fraîcheur et sa richesse aromatique en font une tasse remarquable.

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▾Description

On ne présente plus Jamison Savage et sa Finca Deborah, joyaux de la caféiculture mondiale, sise à Volcan sur le volcan Barù au Panama. Plantation la plus haute de la région, et fermenteur expert, Jamison produit parmi les cafés les plus précis et profonds qui soient. L'Arbre à Café mène avec lui une parcelle en biodynamie. De celle-ci Jamison décline une partie de ses fruits en cerises dépulpées et macérées dans un jus de cascara sous protection carbonique. Un résultat d'une très grande aromatique.

◂Caractéristiques

Producteur: Jamison Savage
Pays: Panama
Région: Chiriqui
Plantation: Finca Deborah
Espèce: Arabica
Variété: Geisha
Terroir: Volcaniques
Altitude: 1900m
Fermentation: Anaérobie lavée
Séchage: Séchage sur lit et sous tunnel
Agriculture: Agriculture conventionnelle
Relation fournisseur: Direct producteur
Score: 95,5

◂Saveurs et notes de dégustation