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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à café pour les professionnels

Nirvana - Pro 500g TTC

Payez en trois fois
dès 100€ de commande

La rencontre d’un terroir, d’un producteur et d’une fermentation d’exception
Conditionnement
Mouture
En grains
Cafetière piston
Cafetière italienne
Filtres
Espresso

Livraison offerte dès 100€ d'achat avec café

Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables

Dégustation

  • Arômes: Fruits rouges, Cerise, Citron
  • Moment de dégustation: Toute la journée
  • Tasse: Explosive, Onctueuse, Soyeuse
  • Mouture: En grains, Cafetière piston, Cafetière italienne, Filtres, Espresso
  • Préparation: Extractions douce, Machine manuelle

Origines

  • Variété: Café Geisha
  • Pays: Panama
  • Producteur: Finca Deborah, Jamison Savage
  • Terroir: Volcanique
  • Voie: Naturelle carbonique
  • Mode cultural: Agroécologie
  • Altitude: 2100m

ORIGINE

On ne présente plus Jamison Savage et sa Finca Deborah, joyaux de la caféiculture mondiale, sise à Volcan sur le volcan Barù au Panama. Plantation la plus haute de la région, et oenologue expert, Jamison produit parmi les cafés les plus précis et profonds qui soient. L’Arbre à Café mène avec lui une parcelle en biodynamie. De celle-ci Jamison décline une partie de ses fruits en cerises entières macérées sous azote. Un résultat d’une très grande aromatique.

PROFIL

Lot unique, exclusivité de L’Arbre à Café, le Nirvana est l’un des cafés les plus aromatiques et explosifs qui soit. Sa texture délicate, son corps très dense et son extrême longueur en bouche, en font un café de haut vol.

Préparation et recette

Extraction douce : 93°C / IN : 64g / OUT : 1 litre / 3’30 minutes
Machine manuelle : 91° C / IN : 19g / OUT : 25ml / 25 secondes

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