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Le destin d'Hippolyte Courty

Une certaine idée du café

L'Arbre à Café pour les professionnels

Autour du Volcan

Panama

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Une création L’Arbre à Café pour célébrer une variété d’exception : le Geisha ! 

 

Conditionnement
Mouture
En grains
Cafetière piston
Cafetière italienne
Filtres
Espresso

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Un café complet et profond, alliant la délicatesse des fleurs, la tonicité du fruité, et la longueur en bouche d’un grand vin.
Description

Autour du Volcan est un assemblage d’exception réunissant les joyaux des meilleurs producteurs de Geisha au monde : Jamison Savage, Wilford Lamastus et Ratibor Hartmann. Trois hommes nous connaissons les fermes dans les moindres recoins et avec lesquels nous travaillons en direct. Toutes en pleines forêts natives, toutes d’altitudes extrêmes, toutes sur les pentes du Volcan Barù, les Finca Deborah, Elida et Guarumo nous offrent des Geisha purs et précis dont les fermentations ont été dessinées différemment pour vous offrir un assemblage parfait, révélant au mieux les terroirs respectifs de chacun. 


Caractéristiques
Producteur: Jamison Savage, Wilford Lamastus, Ratibor Hartmann
Pays: Panama
Région: Chiriqui
Plantation: Finca Deborah, Elida, Guarumo
Espèce: Arabica
Variété: Geisha
Terroir: Altitude
Altitude: 1900m
Fermentation: Anaérobie naturelle levurée, Naturelle ASD levurée, Naturelle carbonique
Séchage: Séchage sur lit et sous tunnel
Agriculture: Agriculture conventionnelle
Relation fournisseur: Direct producteur
Saveurs et notes de dégustation
Catégorie: Floral
Notes de dégustation: Prune, pêche, raisin
Puissance: Léger
Corsé
Intensité aromatique: Délicat
Intense
Recettes et conseils de dégustation

Recette v60 : Café : 15g / Eau: 250g / 94°C Extraction entre 2mn45 et 3mn

Paiement et livraison

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Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables
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