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Maravilla

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La rencontre de deux cafés exceptionnels, nous a convaincu de les marier et non de les proposer, comme à notre habitude en mono-origine. C’est que les deux producteurs et les deux terroirs ont bien des choses en commun. 

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Un Assemblage Maison

La rencontre de deux cafés exceptionnels, nous a convaincu de les marier et non de les proposer, comme à notre habitude en mono-origine. C’est que les deux producteurs et les deux terroirs ont bien des choses en commun. Ils sont deux trentenaires, deux fers de lance de leur région, désireux de bousculer les habitudes établies pour produire des cafés de haute qualité. L’un est à Narino en Colombie, l’autre est à Santa Barbara au Honduras.


Des cafés de concours et de plaisir

Cet assemblage est la rencontre de deux lots primés dans les concours nationaux, qui viennent des deux plantations, toutes deux en agroforesterie, et à haute altitude. C’est aussi une rencontre de deux excellences en terme de fermentation : anaérobie pour le Honduras, double lavé pour le Colombien.


Une dégustation hors pair

Si le Pacas en anaérobie apporte son corp, son chocolaté, et ses notes typiques d’herbacé, le Caturra et le Castillo donnent fraîcheur et fruité à cette tasse aussi gourmande que savoureuse.


20/05/2020

Excellent

Un café parfaitement équilibré. Il est d'abord doux en bouche puis, ensuite, se développent les arômes avec une légère acidité et amertume.
Long en bouche, c'est pour moi un excellent café qui me plait beaucoup.

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Maravilla

Maravilla

La rencontre de deux cafés exceptionnels, nous a convaincu de les marier et non de les proposer, comme à notre habitude en mono-origine. C’est que les deux producteurs et les deux terroirs ont bien des choses en commun. 

Caractéristiques du café

Variétés de café

El Castillo, Caturra

Conditionnement

250gr

Pays

Colombie, Honduras

Producteur

Finca El Maco, Finca El Venadito

Terroir

Narino, Santa Barbara

Voie

Anaérobie naturelle, Double lavée

Mode cultural

Biologique, Conventionnel

Préparation

Espresso, Extractions douces, 90°C

Dégustation

Toute la journée

Tasse

Intense et corpulente

Arômes

Amande, Fruits rouges, Miel, Pralin, Raisins secs

Marque

L'Arbre à Café

La boutique rue du nil
L'arbre à café