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Pierre Geronimi: «Notre glace à la pistache plaît à toute la famille»

INTERVIEW - L’artisan glacier corse, installé rive gauche depuis fin 2016, nous livre quelques secrets de sa crème glacée à la pistache sicilienne, lauréate de notre palmarès parisien.



Pierre Geronimi, qui a repris la maison familiale en Corse-du-Sud il y a vingt ans, s’est installé rive gauche fin 2016. S’il travaille avec talent les ressources de l’île de Beauté (agrumes, noisette, miel…), il excelle aussi dans la fabrication de glaces et sorbets de saison à partir de produits sourcés avec soin dans le reste du monde. En témoigne sa crème glacée à la pistache sicilienne, dont il nous livre quelques secrets.


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