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Dans la presse

L’ARBRE À CAFÉ DANS LA PRESSE FRANÇAISE ET INTERNATIONNALE...

Les echos ont testé Bonite crue et tarama

Tout s'y veut aussi naturel qu'il est permis et dans un esprit locavore. On goûtera une bonite crue, céleri et fregola en risotto, aux accents très méditerranéens, après s'être laissé tenter par cette association audacieuse d'asperges de pays et d'émulsion café, ou de poulpes olives et lard de Colonnata, pour finir par cette douce combinaison de rhubarbe et de céleri confit accompagnée d'un cru caféiné du Pérou, tout droit sorti de L'Arbre à café parisien, comme une réconciliation de deux mondes.

Contact presse : justine@hcourty.com
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L'arbre à café